Stapsgewijze instructies
1. Meng alles door elkaar
Meng in een grote kom de geraspte kip, mosterd, ei, paneermeel, tijm, uienpoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Roer tot alles goed gemengd is. De textuur moet vochtig zijn, maar stevig genoeg om bij elkaar te blijven tijdens het vormen.
2. Vorm de beignets
Vorm met schone handen of een lepel kleine burgers van het mengsel – ongeveer zo groot als je handpalm. Druk ze iets plat zodat ze gelijkmatig bakken.
3. Verhit de olie
Zet een grote koekenpan op het vuur op middelhoog vuur. Doe er voldoende olie in om de bodem te bedekken. Wacht tot de olie glinstert – dit betekent dat hij heet genoeg is om je beignets die
perfecte goudbruine korst te geven.
