Citroenmeringue taart is veel meer dan zomaar een dessert. Het is een waar culinair kunstwerk dat de frisse, pittige smaak van citroen perfect combineert met de luchtige zoetheid van meringue. Deze klassieke taart, geliefd over de hele wereld, verrukt zowel door zijn smaak als door zijn elegante uiterlijk. Ontdek in dit artikel alles wat je moet weten om deze onmisbare lekkernij te leren maken.
Wat is een citroenmeringue taart?
Citroenmeringuecake is een gebak dat uit drie hoofdlagen bestaat:
Een bodem van zandkoekjes of een zachte biscuitcake
Een romige en lichtzure citroencrème (ook wel citroenkwark genoemd).
Een lichte, goudbruine meringue, gebakken in de oven.
Dit dessert is een mengeling van texturen en smaken, die de smaakpapillen bij elke hap prikkelt.
De basisingrediënten
1. Het deeg:
200 g bloem
100 g koude boter, in blokjes gesneden
1 snufje zout
1 eidooier
3 tot 4 eetlepels koud water
2. Citroenroom:
Het sap van 3 verse gele citroenen
De rasp van 2 citroenen
120 g suiker
3 hele eieren
1 eetlepel maizena
60 g ongezouten boter
3. De meringue:
3 eiwitten
120 g fijne kristalsuiker
1 snufje zout
1/2 theelepel citroensap
