Bieten worden vaak geprezen als een « superfood », rijk aan antioxidanten, nitraten, vezels en essentiële vitaminen. Ze ondersteunen de gezondheid van het hart, de spijsvertering, de bloedsomloop en zelfs de sportprestaties. Maar hoewel bieten indrukwekkende voordelen bieden, waarschuwen artsen dat niet iedereen ze zomaar zou moeten eten. Voor sommige mensen kunnen bieten meer kwaad dan goed doen.
Hieronder staan de drie groepen waarvan artsen zeggen dat ze de consumptie van bieten moeten beperken of helemaal moeten vermijden. Ook wordt aangegeven waarom.
1. Mensen met nierstenen of een hoog oxalaatgehalte
Bieten bevatten van nature veel oxalaten, stoffen die zich in de nieren aan calcium binden. Voor de meeste mensen is dit geen probleem. Voor mensen die gevoelig zijn voor nierstenen – met name calciumoxalaatstenen, de meest voorkomende soort – kan het eten van bieten echter het risico op niersteenvorming aanzienlijk verhogen.
Waarom artsen deze groep waarschuwen:
- Oxalaten uit bieten kunnen in de nieren kristalliseren.
- Hierdoor is de kans groter dat er pijnlijke stenen ontstaan die een medische ingreep vereisen.
- Mensen die al nierstenen hebben of in hun familie voorkomen, lopen een groter risico.
Wat u in plaats daarvan kunt doen:
- Beperk de consumptie van bieten en bietensap tot kleine hoeveelheden.
- Drink meer water om oxalaten af te voeren.
- Kies groenten met een laag oxalaatgehalte, zoals bloemkool, komkommers en sla.
Als u last heeft van terugkerende nierstenen, kan uw arts u aanraden om helemaal geen bieten te eten.
