Er zijn diners die uren duren en er zijn diners die binnen enkele minuten op zijn – deze is zowel snel als onweerstaanbaar. De eerste keer dat ik deze Chicken Bubble Biscuit Bake Casserole maakte , nam mijn dochter één hap en riep: « Dit is mijn nieuwe favoriet! »
Ik lachte en vertelde haar het beste gedeelte: het is makkelijk genoeg voor haar om het de volgende keer zelf te maken.
Deze gezellige, kaasachtige ovenschotel heeft alles wat je zoekt in een familiediner: malse kip, een romige saus met ranchsmaak, gerookt spek, gesmolten kaas en die goudbruine, « opgeborrelde » stukjes biscuit die tijdens het bakken veranderen in zachte, luchtige dumplings. Het is puur comfort food, gemaakt met simpele ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Ideaal voor drukke doordeweekse avonden, potlucks of wanneer u gewoon zin hebt in iets warms en vullends zonder uren in de keuken te staan.
Waarom iedereen dol is op deze kip-bubbelkoekjesbak
- Het is makkelijk. De voorbereiding duurt slechts enkele minuten: mengen, gieten en bakken.
- Het is hartig. Elke hap zit boordevol kip, kaas en koekjes die al die romige goedheid opnemen.
- Het is gezinsvriendelijk. Kinderen en volwassenen komen hier allebei voor een tweede (en misschien zelfs een derde) portie.
- Het is flexibel. Je kunt gekookte kip, gegrilde kip of zelfs kip uit blik gebruiken als je haast hebt.
Het is het soort maaltijd dat aanvoelt alsof het zelfgemaakt is, maar dat geen enkele stress vereist.
Ingrediënten die je nodig hebt
Voor de ovenschotel:
- 3 kopjes gekookte, gehakte kip (grillkip of restjes kip werken perfect)
- 2 blikken room van kippensoep
- 1 ½ kopje zure room
- 2 kopjes geraspte kaas, verdeeld (cheddar, Monterey Jack of een mix)
- 2 eetlepels Ranch dressingmix
- ¼ kopje gebakken, gehakte spek (of meer als je van de rokerige smaak houdt)
- 1 blik (340 g) gekoelde koekjes, in vieren gesneden (aanbevolen Grands Jr.-formaat)
