Ik weet nog goed hoe ik vorige zomer voor het eerst mijn koude pesto pasta salade serveerde tijdens een picknick in het park. De zon scheen, het gras was warm onder onze dekens, en iedereen vroeg meteen naar dat heerlijke recept! Dat is precies waarom ik deze salade zo leuk vind – hij is simpel, verfrissend, en binnen no-time klaar. Geen gedoe met warme ovens of uitgebreid snijwerk, gewoon pasta, een paar verse ingrediënten, en die overheerlijke pestosmaak die zo mooi samensmelt als de salade even heeft kunnen rusten. Perfect voor die dagen dat je geen zin hebt om te koken maar toch iets speciaals wilt. En het mooie? Hij wordt zelfs nog lekkerder als je ‘m een uurtje (of een nachtje!) in de koelkast laat staan!
Deze afbeelding is gegenereerd met kunstmatige intelligentie om het uiterlijk van het recept te illustreren.
