Dit gerecht combineert de zachte smaak van varkensvlees met de frisse, lichtzoete toets van sinaasappel, waardoor het ideaal is voor feestelijke gelegenheden of elegante diners. De marinade op basis van sinaasappelsap en -schil maakt het vlees bijzonder mals en vol smaak.
🧺 Ingrediënten (voor 4–6 personen)
-
1,2 kg varkenshaas (met of zonder been)
-
2 sinaasappels (sap en rasp)
-
1 ui (fijngehakt)
-
2 eetlepels extra vierge olijfolie
-
1 glas droge witte wijn
-
1 eetlepel honing
-
2 takjes verse rozemarijn
-
Zout en peper naar smaak
-
1 bouillonblokje (optioneel)
-
1 theelepel maïzena (optioneel, om de saus te binden)
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Voorbereiding van het vlees
Bind de varkenshaas eventueel op met keukentouw zodat hij stevig blijft tijdens het bakken.
Maak kleine inkepingen in het oppervlak zodat de marinade goed in het vlees kan trekken.
