Gebraden Runderbraadstuk met Romige Aardappelpuree 🍷🥔

👥 Voor 6 personen
⏱ Voorbereidingstijd: 30 min
⏱ Kooktijd: 3 uur

⸻

Ingrediënten

Voor het braadstuk:
• 1,5 kg runderpaleron, sukade of schenkel (geschikt om te stoven)
• 2 el olijfolie
• 2 uien, in plakjes
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 wortels, in plakjes
• 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
• 2 el tomatenpuree
• 500 ml rode wijn (of runderbouillon)
• 500 ml runderbouillon
• 2 takjes tijm
• 2 laurierblaadjes
• Zout en peper

Voor de aardappelpuree:
• 1,5 kg aardappelen (geschikt voor puree)
• 80 g boter
• 200 ml warme melk (of room voor extra romigheid)
• Zout, peper
• Snufje nootmuskaat (optioneel)

⸻

Bereidingswijze