Aardappelpannenkoekjes, of latkes zoals sommigen ze noemen, zijn een heerlijke comfort food die doet denken aan gezellige momenten met vrienden en feestdagen. Deze knapperige, goudbruine pannenkoekjes, afkomstig uit de Oost-Europese keuken, zijn een geliefde traditie en worden vaak geserveerd tijdens Chanoeka. Maar je hoeft geen speciale gelegenheid te hebben om ervan te genieten! Aardappelpannenkoekjes zijn perfect voor ontbijt, lunch of diner en transformeren een simpele maaltijd tot iets heel bijzonders. Ze zijn een geweldige manier om iedereen samen aan tafel te brengen en dierbare herinneringen te creëren.
Aardappelpannenkoekjes zijn ongelooflijk veelzijdig en combineren prachtig met diverse bijgerechten. Serveer ze met een klodder zure room of appelmoes voor een traditionele touch, of wees creatief met toppings zoals gerookte zalm, bieslook en een snufje dille. Een frisse groene salade of een kom stevige soep maakt het helemaal af. Voor een troostrijk ontbijt kun je ze serveren met roerei en knapperig spek. Hoe je ze ook serveert, deze hash browns zullen zeker in de smaak vallen.
Ingrediënten
4 middelgrote aardappelen, geschild en geraspt
1 kleine ui, geraspt
2 grote eieren, licht geklopt
60 ml bloem voor alle doeleinden
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel bakpoeder
Plantaardige olie om in te bakken
Bereidingswijze
