Er gaat niets boven de geur van langzaam gegaard vlees dat urenlang suddert in een rijke barbecuesaus. Dit recept voor pulled pork combineert de warmte van specerijen met de zoet-rokerige diepte van bruine suiker en ketjap. Het resultaat: boterzacht varkensvlees dat uit elkaar valt met één vork en smelt in je mond.
Waarom dit recept onweerstaanbaar is
✅ Slechts 20 minuten voorbereiding, daarna doet de oven of slowcooker het werk.
✅ Het vlees wordt ongelooflijk mals en sappig.
✅ Ideaal voor familie-etentjes of feesten met weinig inspanning.
✅ Veelzijdig: heerlijk in broodjes, taco’s, wraps of met friet en coleslaw.
“Dit gerecht is geboren op een regenachtige zondag, toen ik iets warms en troostrijks voor mijn familie wilde maken. Sindsdien is het een vaste favoriet aan onze tafel.”
Ingrediënten
-
1,5 kg varkensschouder – ideaal voor langzaam garen
-
3 uien, fijngesneden
-
3 teentjes knoflook, geperst
-
3 tl paprikapoeder
-
2 tl gemalen komijn
-
3 el bruine suiker
-
1 el mosterd (Dijon of grove)
-
150 ml barbecuesaus van goede kwaliteit
-
100 ml appelciderazijn
-
200 ml bouillon (rund of kip)
-
Zout en zwarte peper naar smaak
Optioneel voor extra glans: 1 el honing of een scheutje ketjap manis.
