Bereiding – Stap voor stap
1️⃣ De marinade
Meng paprikapoeder, komijn, bruine suiker, zout en peper in een kom. Wrijf dit mengsel goed in het vlees zodat alle kanten bedekt zijn. Laat het minimaal 30 minuten rusten – liefst enkele uren in de koelkast.
2️⃣ De basis voor de saus
Fruit de uien in een ruime pan tot ze goudbruin zijn. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Roer de barbecuesaus, appelciderazijn, bouillon en mosterd erdoor. Laat dit mengsel enkele minuten pruttelen zodat de smaken zich vermengen.
3️⃣ Langzaam garen
Leg het gekruide vlees in de slowcooker of een ovenvaste braadpan. Giet de saus erover.
-
Slowcooker: 4–5 uur op low of 2–3 uur op high.
-
Oven: 160 °C, 4 uur met deksel, de laatste 30 minuten zonder deksel zodat de saus indikt.
4️⃣ Het trekken
Haal het vlees uit de pan zodra het uit elkaar valt. Trek het met twee vorken in fijne stukken. Meng de pulled pork terug in de warme saus en roer goed door zodat elk stukje bedekt is met die stroperige, kruidige saus.
Serveerideeën
-
In burgerbroodjes met coleslaw en een beetje pittige mayonaise.
-
Op taco’s met avocado en koriander.
-
Met aardappelpuree of zoete-aardappelfriet voor een troostrijke maaltijd.
-
Of gewoon rechtstreeks uit de pan – want het ruikt té lekker om te wachten.
Tips voor de perfecte pulled pork
✨ Gebruik vlees met wat vet – dat maakt het mals.
✨ Laat het vlees na het garen 10 minuten rusten voordat je het uit elkaar trekt.
✨ De saus wordt nog lekkerder als je hem een dag van tevoren maakt.
✨ Restjes? Ze smaken nóg beter de volgende dag!
