Er is al lang discussie over het eten van eieren, vooral van de dooiers.
Velen denken dat ze ongezond zijn vanwege hun cholesterol, maar wat als je 30 dagen lang vier hele eieren per dag eet? Laten we eens kijken wat er werkelijk gebeurt.
Belangrijkste punten
Eieren zitten boordevol essentiële voedingsstoffen.
Angst voor cholesterol is grotendeels een fabeltje.
Hele eieren kunnen de gezondheid bevorderen en zelfs helpen ziektes te voorkomen.
Kwaliteit is belangrijk: eieren van in de wei gehouden eieren bevatten meer voedingswaarde dan gangbare eieren.
Het cholesteroldebat
In de jaren 60 bracht onderzoeker Ancel Keys in zijn ‘Seven Countries Study’ cholesterol en verzadigd vet in verband met hartziekten. Maar zijn gegevens waren selectief en negeerden landen die zijn theorie niet ondersteunden.
