Ingrediënten (voor 8–10 royale porties)
Voor de salade:
-
450 g farfalle (vlinderpasta), beetgaar gekookt en afgekoeld
-
1,5 kopjes fijngesneden Romeinse sla
-
1 kopje diepvrieserwten, ontdooid
-
1 kopje mukimame (sojabonen) of sugarsnaps, ontdooid
-
1,5 kopjes gekookte hamblokjes
-
1 kopje uitgelekte artisjokharten, in stukken gesneden
-
¾ kopje dun gesneden radijsjes
-
¾ kopje fijngesneden lente-uitjes
-
1 sjalot, fijn gesneden
-
¾ kopje geraspte Parmezaanse kaas (voor garnering)
Voor de romige dressing:
-
½ kopje mayonaise
-
¾ kopje zure room
-
1 eetlepel wittewijnazijn
-
2 theelepels vers citroensap
-
1 theelepel suiker
-
3 teentjes knoflook, fijngehakt
-
2 theelepels Italiaanse kruiden (gedroogde mix)
