Deze knoflook-eiersalade volgens het recept van Papi is simpel, heerlijk en vol karakter. De romige structuur van mayonaise en eieren gecombineerd met de pittige toets van knoflook en mosterd maakt dit broodbeleg onweerstaanbaar. Ideaal op toast, in een sandwich of als onderdeel van een brunchtafel.
Ingrediënten (voor ±2–3 personen)
- 4 hardgekookte eieren, gepeld en grofgehakt
- 2 eetlepels mayonaise (volvet of light)
- 1 theelepel mosterd (Dijon of grove mosterd)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel fijngehakte bieslook (voor garnering)
