Elke zomer maak ik graag zelfgemaakte natuurlijke kvass, die heerlijk verfrissend is en heerlijk smaakt. Ik gebruik een beproefd recept dat nooit faalt, en het resultaat overtreft altijd alle verwachtingen. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, wil je het zeker nog een keer maken!
Kookproces:
Neem 400 gram bruinbrood, snijd het in kleine stukjes en leg het op een bakplaat.
Het brood moet goed gedroogd zijn door het 18-20 minuten in de oven te plaatsen op 200 graden. Het belangrijkste is om te voorkomen dat het te gaar wordt, zodat er geen bittere smaak in de kvass ontstaat.
Nadat het brood is gedroogd, doe je het in een pot van vijf liter, giet je er twee liter kokend water overheen en laat je het op kamertemperatuur staan totdat het is afgekoeld tot een warme temperatuur – ongeveer twee uur.
Voeg 120 g suiker en 6 g droge gist toe aan het afgekoelde water en meng goed. Voor een zoetere smaak kun je de hoeveelheid suiker verhogen tot 200 g. Je kunt ook 10 g verse gist gebruiken in plaats van droge gist.
Bedek de pot met een dunne handdoek of gaas, maak het vast met een elastiekje en laat het een dag op tafel staan.
Giet de inhoud na een dag door een gaasje, gevouwen in meerdere lagen, in een schone kom en wring het brood uit. Het brood zou bijna droog moeten blijven en je hebt het niet meer nodig.
