Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de gevulde inktvis
-
8 middelgrote tot grote hele inktvissen, schoongemaakt (bewaar de tentakels voor de vulling)
-
300 g gehakt (rund, kalf of gemengd)
-
1 kleine ui, fijngehakt
-
2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
-
1 ei
-
2 eetlepels paneermeel
-
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
-
Zout en peper
-
Een snufje paprikapoeder of milde chili (optioneel)
Voor de tomatensaus
-
1 blik tomatenblokjes (400 g)
-
1 ui, in plakjes
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
1 glas droge witte wijn (ca. 12 cl)
-
2 eetlepels olijfolie
-
1 laurierblad
-
1 takje tijm of oregano
-
Zout en peper
