🥔 Aardappelspruiten: Kunnen ze echt dodelijk zijn? De waarheid die weinigen kennen

Wist u dat een gekiemde aardappel een gezondheidsrisi

Ze lijken onschuldig, misschien vergeten onderaan de voorraadkast… Maar in plaats daarvan verbergen aardappelen met spruitjes een onzichtbare maar reële bedreiging: solanine , een natuurlijke giftige stof die voedselvergiftiging kan veroorzaken . En het is niet zomaar buikpijn: in extreme gevallen kan het leiden tot neurologische problemen en zelfs de dood .

Wat is solanine en waarom wordt het gevormd?

Solanine is een giftige glycoalkaloïde die van nature door de aardappelplant wordt aangemaakt om zichzelf te beschermen tegen schimmels, bacteriën en roofdieren. Het is voornamelijk geconcentreerd in :

• Spruiten (de beroemde “ogen”)
• Schil
• Groene delen van de aardappel

Het probleem? Naarmate de aardappel ouder wordt, begint hij te spruiten en wordt hij groen. Op dat moment stijgt het solaninegehalte dramatisch .

Wat gebeurt er als je een aardappel eet met teveel solanine?

Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇