Bouillon of groenten zijn veelgebruikte hulpmiddelen in de keuken. Veel koks hebben het gevoel dat ze iets aan hun soep moeten toevoegen. Dit is meestal niet waar, maar je zult iets soortgelijks nuttig vinden in andere gerechten en sauzen. De waarheid is dat klassieke bouillons veel onnodige chemicaliën bevatten. Voor een natuurlijke smaak en positieve eigenschappen moet je een eigen product maken dat op dezelfde manier werkt.
Vegeta is al meer dan 20 jaar verkrijgbaar en veel mensen kunnen niet meer zonder. Met deze kruiden kun je de hoeveelheid zout in je gerechten verminderen. Dit is vooral belangrijk voor mensen die willen afvallen of nierproblemen hebben. Als je de hoeveelheid zout in je voeding wilt verminderen, is zelfgemaakte bouillon een absolute aanrader.
Wat heb je nodig?
Om zelfgemaakte bouillon te maken, heb je een paar basisgroenten nodig. Die kun je vervolgens op twee manieren gebruiken. We bekijken beide methoden om een zeer smakelijke en gezonde bouillon te maken zonder chemicaliën die je gezondheid alleen maar zouden schaden. Om deze bouillon te maken, heb je het volgende nodig:
- wortelen – 1 kg,
- peterseliewortel – 1 kg,
- ui – 500 g,
- selderij – 400 g,
- groene paprika – 1 st.,
- rode paprika – 2 stuks,
- prei – 1-2 stuks,
- gedroogde peterselie – 1 handvol,
- gedroogde selderijblaadjes – 1 handvol,
- gedroogde lavas – 2 handenvol.
