Ik heb nog nooit dumplings gekookt. Ik heb dit bijgerecht altijd alleen gestoomd volgens het recept van mijn moeder. Deze is ook heerlijk. Probeer het zeker eens.
GRONDSTOFFEN
1 kopje = 250 ml
2 kopjes volkorenmeel
2 kopjes halfgrove bloem
1 blokje gist
600 ml melk
1 ei
2 theelepels zout
VOORBEREIDINGPROCEDURE
- Zeef de bloem in een kom, voeg de gist, het zout, de eieren en de melk toe en meng tot een glad, niet-plakkerig deeg. Laat het ongeveer een half uur rijzen onder een katoenen doek.
2. Verdeel het deeg na het rijzen in 4 gelijke delen, vorm er dumplings van en laat ze op het werkblad nog 20 minuten rijzen.
