Introductie:
Oorspronkelijk geïnspireerd door Aziatische smaken en een liefde voor pittig eten, is dit recept voor knapperige gefrituurde kip, omhuld in een gedurfde, zoete en pittige jalapeño-saus, een ware smaakexplosie. Het is het perfecte gerecht voor iedereen die houdt van gelaagde smaken en een beetje pit. Of je de zaadjes nu in de pepers laat zitten of verwijdert, dit recept kan worden aangepast aan jouw voorkeur voor pittigheid en is ook geweldig voor meal prepping (bereid de kip en saus apart voor en combineer vlak voor het serveren).
Ingrediënten:
-
Ca. 900 g kippendijfilet (zonder bot en vel), in hapklare stukjes gesneden (ca. 2-3 cm)
-
60 g maïzena (ongeveer 1/4 cup)
-
1/4 theelepel zout
-
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
-
Voor de Saus:
-
60 ml lichte sojasaus met laag zoutgehalte (natriumarm) (1/4 cup)
-
60 ml water (1/4 cup)
-
50-60 g bruine basterdsuiker (licht of donker, naar smaak) (1/4 cup)
-
4 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
-
Optioneel voor de saus: 1 tl geraspte verse gember, 1 tl sesamolie, 1 tl rijstazijn
-
-
2 grote jalapeño pepers, in dunne ringetjes gesneden (verwijder zaadjes en zaadlijsten voor minder pit)
-
Plantaardige olie om te frituren (bijv. zonnebloem-, arachide- of koolzaadolie)
-
Optioneel voor garnering: Sesamzaadjes, ringetjes lente-ui
Benodigdheden:
