Deze cake combineert een zanddeegachtige bodem, een romige banketbakkersroomvulling met stukjes perzik en een verrassend krokante topping van geraspt deeg en amandelen. Een waar paradijs voor de smaakpapillen die je doet verlangen naar meer!
Ingrediënten:
-
Voor het Deeg:
-
2 eieren (medium of groot)
-
10 g vanillesuiker (1 zakje) of 1 theelepel vanille-extract
-
100 g fijne kristalsuiker
-
50 ml zonnebloemolie (of andere neutrale olie)
-
50 g ongezouten roomboter, gesmolten en iets afgekoeld
-
340 g patentbloem (of tarwebloem)
-
10 g bakpoeder (ca. 2/3 zakje)
-
-
Voor de Roomvulling (Banketbakkersroom met een twist):
-
200 g perziken op siroop, uitgelekt en in kleine stukjes gesneden
-
400 ml volle melk
-
