Nitrieten om kleur en versheid te behouden
Geoxideerde vetten en afgebroken eiwitten – deze irriteren de nierbuisjes
Hoewel eiwitten bij het ontbijt gezond klinken, zijn het type en de bron van de eiwitten van belang:
Plantaardige eiwitten of magere dierlijke eiwitten zijn acceptabel.
Maar bewerkt vlees met veel vet en zout verhoogt de productie van afvalproducten en uremische toxines, wat de nieren belast.
En vergeet de calorieën niet:
Eén enkele rijstbal bevat veel calorieën.
Gecombineerd met zoute sauzen leidt het gemakkelijk tot obesitas, wat een belangrijke oorzaak is van nierziekten.
Bij mensen met overgewicht:
Visceraal vet verhoogt de druk op de bloedstroom naar de nieren.
Op den duur veroorzaakt dit schade aan de nierstructuren en kan het leiden tot proteïnurie (eiwit in de urine).
Fastfoodburgers: een risico op de lange termijn
Veel mensen kiezen voor hamburgers uit gemak of omdat hun kinderen ze lekker vinden. Maar langdurig eten is gevaarlijk:
Burgerbroodjes worden gemaakt van geraffineerd meel met een hoge glycemische index.
De vleespasteitjes zijn rijk aan transvetten, fosfaatadditieven en conserveringsmiddelen.
Waarom dit belangrijk is:
Transvetten verstoren de lipidenstofwisseling en veroorzaken ontstekingen, waardoor de nieren sneller achteruitgaan.
Fosfaatadditieven (veelal aanwezig in bewerkte vleeswaren en kaas) worden gemakkelijker opgenomen dan natuurlijke fosfaten, waardoor het fosforgehalte in het bloed stijgt.
Een hoge fosforinname kan leiden tot:
Secundaire hyperparathyreoïdie
Botmetabolismestoornissen
Verhoogde belasting van de nieren bij het regelen van de calcium-fosforbalans
Veel patiënten bij wie in de middelste tot late stadia uremie (nierfalen) is vastgesteld, eten voornamelijk bewerkt voedsel.
Waarom ontstonden deze problemen niet toen wij jonger waren?
De nieren zijn zeer veerkrachtige organen.
Vroege schade is moeilijk te detecteren: het kan 10 tot 15 jaar duren voordat een routinematige urinetest afwijkingen aan het licht brengt.
Maar zodra de creatininespiegel stijgt of de proteïnurie chronisch wordt, is dit een signaal dat de compensatiemechanismen van het lichaam falen en er onherstelbare schade is opgetreden.
Meerdere gezondheidsproblemen, risico op nierproblemen
Veel ouderen hebben meerdere chronische aandoeningen, waaronder:
Hypertensie
Suikerziekte
Hoog cholesterol
Elk van deze factoren verhoogt de belasting van de nieren:
Een hoge bloedsuikerspiegel veroorzaakt glomerulaire overfiltratie, wat leidt tot structurele schade.
Hoge bloeddruk leidt tot nierarteriesclerose en slechte nierdoorbloeding.
Hyperlipidemie veroorzaakt microvasculaire ontstekingen en beschadiging van de filtratiebarrière.
Waarom ontbijt het belangrijkst is
Het ontbijt is de eerste maaltijd na een nacht vasten, een tijd waarin:
