Bewerkte voedingsmiddelen zoals worst, spek en ham zijn altijd lekker en handig voor het ontbijt met het hele gezin. Deze voedingsmiddelen bevatten echter nitrieten, die er vooral voor zorgen dat vlees roze kleurt, de houdbaarheid verlengt en malser wordt.
Nitriet is op zichzelf niet kankerverwekkend, maar wanneer het in het lichaam terechtkomt, bindt het zich in de maag aan eiwitafbrekende stoffen, waardoor een kankerverwekkende stof ontstaat: nitrosamine. In oktober 2015 classificeerde de WHO bewerkt vlees als een kankerverwekkende stof van groep 1, met een risiconiveau dat gelijk is aan dat van roken, en wordt beschouwd als een mogelijke oorzaak van darmkanker.
Ontbijt met snacks
– Ontbijt niet te vroeg en niet te laat, idealiter tussen 7 en 8 uur ‘s ochtends. Het is aan te raden om het ongeveer 30 minuten na het ontwaken te nuttigen. Drink voor het ontbijt een glas warm water om het spijsverteringsstelsel te reactiveren en het lichaam te zuiveren.
