👩🏻‍🍳🍽️ 4 Heerlijke en bijzondere ontbijtborden 🍳🥬🍄🥒🥕

2️⃣ Kruidenomelet met roergebakken groenten 🍳🥒🥕

Ingrediënten – omelet:

• 3 eieren

• 2 el melk (optioneel, voor luchtigheid)

• 1 el boter of olijfolie

• 2 el verse peterselie of koriander, fijngehakt

• Zout en zwarte peper naar smaak

Ingrediënten – groenten:

• 1 courgette, in plakjes

• 1 wortel, in dunne reepjes

• ½ rode paprika, in reepjes

• ½ gele paprika, in reepjes

• 1 kop cherrytomaten

• 1 el olijfolie

• ½ tl oregano of Italiaanse kruiden

• Zout en peper

Bereiding:

1. Groenten roerbakken: verhit olie, bak courgette, wortel en paprika’s 5–6 min. Voeg tomaatjes, kruiden, zout en peper toe en bak 2–3 min extra. Zet apart.

2. Omelet bakken: klop eieren met melk, kruiden, zout en peper. Giet in een pan met boter, bak tot de randen stevig zijn, vouw dubbel en bak nog 1 min.

3. Serveren: leg de omelet op een bord, serveer met de groenten en garneer met verse kruiden.

3️⃣ Voedzaam ontbijtbord met ei en fruit 🍳🥑🍌🫐

Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇