38-jarige man met maagkanker waarschuwt: 3 voedingsmiddelen die je beter kunt vermijden
Het juiste om te doen: bij het minste teken van schimmel de hele vrucht weggooien. Voorkomen is beter dan genezen.
Hoe kun je dagelijks risico’s verminderen?
Het gaat er niet om alle verdachte voedingsmiddelen te verbieden, maar om weloverwogen keuzes te maken. Preventie draait vooral om evenwicht, variatie en een paar eenvoudige goede gewoontes.
Beperk bewerkt vlees en geef de voorkeur aan zelfgemaakte gerechten
Kies ambachtelijke charcuterie zonder nitrieten of producten met het label “geen toegevoegd nitrietzout”.
Vervang voorgerechten op basis van worst of spek door alternatieven zoals ongezouten noten , rauwe groenten of zelfgemaakte hummus .
Varieer uw eiwitbronnen: peulvruchten, eieren, vis , tofu of minimaal bewerkt wit vlees.
Beheers het koken om giftige stoffen te vermijden
Vermijd langdurig koken op zeer hoge temperaturen (droge pannen, barbecueën, intens bakken).
Zorg ervoor dat het voedsel nooit aanbrandt of zwart wordt : verwijder verbrande delen.
Geef de voorkeur aan zachte kookmethodes: stomen, sudderen, papillotten of koken in water. Ze behouden ook beter voedingsstoffen.
Controleer de conditie van fruit en groenten
Eet geen beschimmeld fruit , zelfs niet gedeeltelijk. Mycotoxinen zijn onzichtbaar en overal aanwezig.
Koop in kleine hoeveelheden om verlies te voorkomen en bewaar op een droge, geventileerde plaats, uit de buurt van warmte .
Was en droog uw fruit grondig voordat u het bewaart. Zo beperkt u de kans op schimmelvorming.
