Zhang Wang, een 38-jarige computerprogrammeur, had nooit gedacht dat er achter zijn levensstijl een stille bedreiging zou schuilgaan. Hij was een niet-roker en nuchter persoon en geloofde dat hij alle kansen aan zijn kant had gezet. En toch… Op een dag, terwijl hij aan het werk was, stortte hij in elkaar. Hij kreeg een ernstige bloeding in zijn spijsverteringsstelsel. De diagnose was: maagkanker. De verrassing was totaal. Maar de artsen ontdekten nog iets onverwachts: het spul lag verstopt in zijn koelkast.
Hoe kan voedsel de vijand van uw gezondheid worden?
Vaak denken we dat het gevaar komt door slecht bewaard voedsel of een gerecht dat te lang op het aanrecht staat. Sommige voedingsmiddelen kunnen echter kankerverwekkend zijn, ongeacht of ze in de koelkast worden bewaard, rauw zijn of perfect gekookt . Vanwege hun samenstelling of transformatie kunnen ze giftige stoffen bevatten die met het blote oog niet zichtbaar zijn, maar die onderzoekers wel degelijk kennen.
Hier zijn drie alledaagse voorbeelden die, zonder dat u het beseft, de ontwikkeling van bepaalde vormen van kanker kunnen bevorderen . Het gaat er niet om angst te zaaien, maar om beter te begrijpen en zo betere keuzes te kunnen maken.
Bewerkt vlees: een goed geclassificeerd gevaar
Vleeswaren, worst, spek, industriële ham… Deze praktische en lekkere voedingsmiddelen maken vaak deel uit van onze dagelijkse voorgerechten of broodjes. De Wereldgezondheidsorganisatie heeft echter bepaald: bewerkt vlees wordt geclassificeerd als groep 1-kankerverwekkend , net als tabak of asbest.
