Kanker is een medisch vakgebied. Het gaat niet alleen om voeding, die weliswaar als kankerbeschermend wordt beschouwd, gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek dat aantoont dat voeding een sleutelrol speelt in de preventie en bestrijding van kanker. Hier is een lijst van 10 voedingsmiddelen die mogelijk een kankerremmende werking hebben dankzij hun antioxidanten, vezels, fytochemicaliën en andere bioactieve ingrediënten.
1. Broccoli en andere kruisbloemige groenten
Broccoli, bloemkool, spruitjes en kool zijn rijke bronnen van sulforafaan, een plantaardige stof die kankercellen kan remmen. Deze stof komt vaak voor bij borst-, prostaat- en darmkanker.
Hoe te gebruiken?
Het beste op de wenkbrauwen – te lang verhitten kan de werkzame stoffen beschadigen.
2. Tomaten
Tomaten bevatten lycopeen, een krachtige antioxidant die cellen beschermt tegen DNA-schade. Het is met name gunstig bij het voorkomen van prostaatkanker.
Tip:
Verwerkte tomaten (bijv. tomatensaus, -puree) bevatten makkelijker verteerbare lycopeen dan rauwe tomaten.
3. Knoflook
Knoflook bevat zwavelverbindingen (bijvoorbeeld allicine) met antibacteriële, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen. Het kan mogelijk helpen bij de bestrijding van maag-, slokdarm- en darmkanker.
Hoe te gebruiken?
Verkruimel en laat 10 minuten staan voor het koken – dit activeert de geneeskrachtige eigenschappen.
4. Bessen
Bosbessen, frambozen, aardbeien en andere bessen zitten boordevol anthocyanen en flavonoïden – krachtige antioxidanten die beschermen tegen oxidatieve stress en tumorgroei remmen.
Voeg toe aan:
