(Mijn eigen versie – eenvoudig, voedzaam en boordevol smaak!)
🧂 Ingrediënten (voor ongeveer 1 liter soep)
-
2 rode uien, in stukjes gesneden
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
2 rode paprika’s, in blokjes
-
1 wortel, in plakjes
-
1 zoete aardappel, in blokjes
-
1 doosje tomatenpuree (ca. 70 g)
-
2 kippen- of runderbouillonblokjes
-
1 liter water
-
1 el olijfolie
-
Aromat, peper of kruiden naar smaak
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Aanbakken:
Verhit olijfolie in een kookpot.
Voeg de rode uien en knoflook toe en laat even fruiten tot ze glazig zijn.
Roer de tomatenpuree erdoor en laat een paar minuten meebakken om de zure smaak te verminderen.
