Al tientallen jaren zijn eieren een van de meest besproken voedingsmiddelen op ons bord. Sommigen begroeten ze als een superfood, terwijl anderen beweren dat ze boordevol cholesterol zitten en vermeden moeten worden. Maar wat zeggen artsen eigenlijk?
Recent onderzoek en medische experts geven eieren een nieuwe reputatie. Volgens voedingsdeskundigen en cardiologen kan het eten van drie eieren per dag opmerkelijke effecten op je lichaam hebben – zowel goede als slechte.
1. Je lichaam krijgt een boost aan voedingsstoffen
Dr. Sarah Langford, een voedingsdeskundige van de Universiteit van Michigan, legt uit dat eieren « een van de meest complete natuurlijke voedingsmiddelen zijn die er zijn ». Elk ei bevat meer dan 13 essentiële voedingsstoffen, waaronder vitamine D, vitamine B12, choline, ijzer en selenium.
Het eten van drie eieren per dag kan uw inname van hoogwaardige eiwitten aanzienlijk verbeteren, wat helpt bij het herstellen van weefsels, het opbouwen van spieren en het langer vol gevoel geven. De dooier – ooit onterecht als ongezond bestempeld – zit eigenlijk boordevol antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine, die je ogen beschermen tegen ouderdomsschade.
