Zin in een zacht, romig en smaakvol dessert? Zelfgemaakte vanilledessertroom is een goede keuze. Gemakkelijk te bereiden met slechts een paar basisingrediënten, het geeft een vleugje comfort en is perfect om een maaltijd op een positieve manier af te sluiten.
Ingrediënten voor zelfgemaakte vanilledessertroom
Voor 4 tot 6 personen:
500 ml volle melk
2 eidooiers
40 g poedersuiker
20 g maïzena
1 vanillestokje (of 1 theelepel vanille-extract)
Benodigde gebruiksvoorwerpen
Een steelpan
Een zweep
Een kom
Een siliconen spatel
Kleine ramequins of potjes om te serveren
Instructies voor het bereiden van zelfgemaakte vanilledessertcrème
1. Bereid de vanille voor
Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden.
Schraap de zaadjes eruit met de punt van een mes.
Giet de melk in een pannetje en voeg de vanillezaadjes en het lege vanillestokje toe.
Breng het mengsel zachtjes aan de kook, haal het van het vuur en laat het 10 minuten trekken.
2. Meng de eieren en het maizenamengsel
Ondertussen klopt u in een kom de eidooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt.
Voeg vervolgens het maïzena toe en meng tot een homogeen mengsel ontstaat.
3. Maak de room
Haal het vanillestokje uit de melk.
Giet de lauwe melk geleidelijk bij het mengsel van eieren, suiker en maïzena en blijf voortdurend kloppen om te voorkomen dat de eieren garen.
Giet alles terug in de pan.
Laat het op laag vuur inkoken, onder voortdurend roeren met een spatel, tot het dikker wordt. Laat het niet koken om klontjes te voorkomen.
4. Koel af en serveer
Zodra de room dikker wordt, haal de pan van het vuur.
Verdeel de hete room over de ramequins.
Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast voordat u het serveert.
Tips voor het maken van een succesvolle zelfgemaakte vanille-dessertcrème
Zacht vuur : Altijd op laag vuur verwarmen om te voorkomen dat de room schift of klontert.
Kwaliteitsvanille : gebruik een echte vanilleboon voor een authentiekere smaak dan kunstmatig extract.
Tip tegen velvorming : Om te voorkomen dat er tijdens het afkoelen een filmlaagje op de crème ontstaat, legt u een stuk huishoudfolie direct op het oppervlak van de crème.
Lichtere textuur : U kunt een deel van de melk vervangen door vloeibare room voor een nog romiger resultaat.
