Het voorbereiden van de lasagnebladen
- Volg de instructies op de verpakking, afhankelijk van het soort bladeren dat u gebruikt.Als uw pasta gerehydrateerd moet worden:
- Breng het water aan de kook en haal het dan van het vuur.
- Laat de bladeren 10 minuten weken in heet water , tot ze zacht worden.
- Laat ze uitlekken op een schone doek of keukenpapier.
Het samenstellen van de lasagne
1. Bereid het gerecht voor
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht indien mogelijk).
Vet een ovenschaal licht in met olijfolie. Gebruik een rechthoekige schaal die de juiste maat heeft voor je pastavellen (meestal 20 x 30 cm ).
2. Wisselende lagen
Begin met een dunne laag vulling op de bodem van de schaal.
Voeg een eerste laag pasta toe. Wissel vervolgens als volgt af:
- Vulling van vlees en groenten
- Lasagnebladen
- Béchamelsaus (in kleine hoeveelheden in elke laag, of alleen bovenop, afhankelijk van uw voorkeur)
Herhaal dit totdat je 4 lagen pasta en 3 lagen vulling hebt.
Bestrijk het gerecht met een royale laag bechamelsaus en bestrooi met geraspte kaas.
3. Koken in de oven
Bak het gerecht gedurende 20 minuten op 180°C, totdat alles warm is.
Grill het gerecht vervolgens nog 10 minuten op de grillstand , tot de bovenkant naar wens bruin is.
De kaas moet goudbruin zijn, licht knapperig aan de randen en gesmolten in het midden.
Tips van de chef voor een nog betere lasagne
Zelfgemaakte bechamelsaus? Maak hem zelf met boter, bloem en melk voor extra smaak.
Voeg rode wijn toe aan de tomatensaus voor een meer rustieke versie.
Voeg mozzarella toe tussen de lagen voor extra smeltbaarheid.
Laat de lasagne 10 tot 15 minuten staan voordat u hem serveert, zodat hij beter bij elkaar blijft als u hem snijdt.
