3. Rusten:
Dek de pan af en laat het mengsel 10 minuten rusten zodat de wrongel volledig kan stollen.
Plaats een grote vergiet boven een kom en bekleed deze met een schone kaasdoek, dunne doek of gaas.
Giet het mengsel voorzichtig door de vergiet.
De wei zal eruit lopen, waardoor alleen de wrongel overblijft.
4. Zouten en persen:
Voeg een theelepel zout toe aan de wrongel en meng voorzichtig.
Verzamel vervolgens de kaasdoek, vorm er een klein zakje van en druk erop om zoveel mogelijk vocht eruit te persen.
5. Koelen en serveren:
Zodra de kaas is uitgelekt, doe hem in een bakje of vorm. Laat de
kaas minimaal 1 uur in de koelkast rusten voordat u hem uit de vorm haalt.
En voilà! U heeft heerlijke zelfgemaakte verse kaas.
Opmerking:
U kunt de kaas zo eten of mengen met kruiden, knoflook, bieslook, enz.
