Instructies
Schil en snijd wortelen en daikon in dunne reepjes (~1/4 inch dik).
Optioneel: Week 15-30 minuten in ijswater om knapperig te blijven. Laat goed uitlekken.
Meng in een pan azijn, water, suiker en zout. Verwarm tot de suiker en het zout zijn opgelost; Koken is niet nodig. Laat iets afkoelen.
Doe de wortelen en daikon-sticks in een schone pot, vul ze licht aan maar plet ze niet.
Giet beitsvloeistof over de groenten en zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn. Dek af en zet minimaal 4-6 uur in de koelkast; De smaak verbetert na 24 uur.
In de koelkast is 2-3 weken houdbaar.
Geweldig op banh mi, loempia’s, rijstkommen of als knapperige bijkant.
