Instructies
Steriliseer potten en deksels door 10 minuten te koken (voor inblikken) of maak ze grondig schoon voor augurken in de koelkast.
Kook de gepelde knoflookteentjes 1-2 minuten en doe ze dan in ijswater. Dit verzacht de smaak en houdt knoflook stevig.
Combineer azijn, water, zout en suiker in een pan. Breng aan de kook en roer tot het is opgelost.
Leg peperkorrels, mosterdzaad en kruiden (indien gebruikt) op de bodem van elke pot. Voeg knoflookteentjes toe, druk licht aan maar niet pletten.
Giet hete pekel over knoflook en laat ongeveer 1/2 inch vrije ruimte over. Zorg ervoor dat de knoflook volledig ondergedompeld is.
Verzegelen en bewaren
ā¢ Koelkast augurken: Koel, dek af en zet 3-5 dagen voor het eten in de koelkast.
ā¢ Inblikken: kook het waterbad 10 minuten, laat afkoelen, bewaar op een koele, donkere plaats.
Ingelegde knoflook wordt zachter van smaak, wordt licht zoet en is geweldig om mee te koken of te snacken.
4. Ingelegde watermeloenschil
Ingrediƫnten
4 kopjes watermeloenschil, gehakt (alleen wit gedeelte, groene buitenste schil verwijderd)
1 kopje suiker
1 kopje witte azijn (5% zuurgraad)
1/2 kopje water
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel hele kruidnagel
1/2 theelepel pimentbessen
1/2 kaneelstokje (optioneel)
