Afsluiten en bewaren
ā¢ Voor augurken in de koelkast: Laat de potten afkoelen tot kamertemperatuur, dek ze af en zet ze minstens 3-5 dagen in de koelkast voordat je ze eet.
ā¢ Voor ingeblikte augurken: Verwerk in een kokend waterbad gedurende 10 minuten, laat afkoelen en bewaar op een koele, donkere plaats. Ze gaan enkele maanden mee.
Ingelegde okra is geweldig op zichzelf, in Bloody Mary’s, of als een pittige bijkant.
2. Ingelegde asperges
Ingrediƫnten
1 pond verse asperges, bijgesneden om in potten te passen
2 kopjes witte azijn (5% zuurgraad)
1 kopje water
2 eetlepels koosjer zout
1 eetlepel suiker (optioneel)
4 teentjes knoflook, gepeld
1 theelepel mosterdzaad
1 theelepel dillezaadjes of een paar takjes
verse dille 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
1/2 theelepel zwarte peperkorrels
