Recepten👇
1. Ingelegde Okra
Ingrediënten
1 pond verse okra, gewassen en bijgesneden
2 kopjes witte azijn (5% zuurgraad)
1 kopje water
2 eetlepels koosjer zout
1 eetlepel suiker (optioneel, brengt de azijn in evenwicht)
4 teentjes knoflook, gepeld
1 theelepel mosterdzaad
1 theelepel dillezaadjes of een paar takjes
verse dille 1 theelepel rode pepervlokken (optioneel, voor warmte)
1/2 theelepel zwarte peperkorrels
Instructies
Als u ze inblikt, steriliseer dan potten en deksels door ze 10 minuten in water te koken.
Als u de potten in de koelkast bewaart, maak ze dan grondig schoon met heet zeepsop.
Kook okra 2-3 minuten in water en doe ze dan onmiddellijk in ijswater om ze knapperig te houden. Deze stap is optioneel, maar helpt om een stevige textuur te behouden.
Meng in een pan azijn, water, zout en suiker. Breng aan de kook en roer tot zout en suiker zijn opgelost.
Leg knoflook, mosterdzaad, dille, pepervlokken en peperkorrels op de bodem van elke pot. Verpak okra zo strak mogelijk rechtop zonder te pletten.
Giet de hete pekel over de okra en laat ongeveer 1/2 inch vrije ruimte over. Zorg ervoor dat alle okra onder water staat.
