Om de repen te maken, bekleed je eerst een bakvorm van 20×20 cm met bakpapier. Deze stap is essentieel voor het gemakkelijk verwijderen en netjes snijden van de repen later. Het bakpapier zorgt voor een glad oppervlak en voorkomt plakken, waardoor de repen hun vorm en presentatie behouden. Doe de krokante rijstvlokken in een grote mengkom en zet deze apart, klaar om het chocolademengsel toe te voegen.
Smelt vervolgens de chocoladestukjes, pindakaas, ahornsiroop en kokosolie samen. Dit kan voorzichtig in een magnetronbestendige kom of op laag vuur op het fornuis. Het belangrijkste is dat de chocolade langzaam en gelijkmatig verwarmt om aanbranden te voorkomen. Klop het mengsel na het smelten goed door tot het glad, glanzend en homogeen is.
Giet het warme chocolademengsel over de krokante rijstvlokken en roer voorzichtig zodat elk stukje gelijkmatig bedekt is. Deze stap is cruciaal voor de textuur. Door goed te mengen, zorg je ervoor dat elke hap de perfecte balans tussen knapperigheid en chocolade biedt. Zodra alles goed gemengd is, doe je het mengsel in de voorbereide bakvorm en druk je het voorzichtig aan met een spatel om een egale laag te creëren.
Zet de schaal minimaal een uur in de koelkast, zodat de repen volledig kunnen opstijven. Tijdens het afkoelen stolt het chocolademengsel, waardoor de ontbijtgranen op hun plaats blijven en de repen een snijbare textuur krijgen, vergelijkbaar met chocoladerepen uit de winkel. Zodra de repen stevig zijn, til je de plak met behulp van het bakpapier uit de koelkast en snijd je hem in gelijkmatige repen.
Deze zelfgemaakte crunchrepen zijn uitzonderlijk lang houdbaar, waardoor ze ideaal zijn voor meal prep en als dessert dat je van tevoren wilt maken. Op kamertemperatuur blijven ze tot twee weken vers in een luchtdichte verpakking. Voor langere bewaring kunnen ze prima worden ingevroren, tot wel zes maanden. Door de repen individueel in bakpapier te wikkelen voordat je ze invriest, kun je ze gemakkelijk pakken en ervan genieten wanneer je zin hebt in chocolade.
