Voor bereidings procedure
- Het zuurdesem klaarmaken: Voeg suiker en verkruimel de gist toe aan de lauwe melk. Laat 10 minuten staan tot het zuurdesem is gerezen.
- Deeg: Zeef de bloem in een kom, voeg zout, vanillesuiker, ei, gesmolten boter en gist toe. Kneed tot een glad en niet-plakkerig deeg. Dek af met een doek en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
- Vormen en vullen: Scheid kleine stukjes van het gerezen deeg, druk ze plat in de palm van je hand, vul ze met jam of kwark en sluit ze zorgvuldig af. Vorm er balletjes van.
- Leg in een vorm. Vet de vorm (ronde bakvorm of klassieke bakplaat) in met boter. Leg de balletjes dicht op elkaar. Laat nog 25 minuten rijzen. Bestrijk voor het bakken met gesmolten boter.
- Bakken: Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 25 minuten tot het goudbruin is. Voor extra zachtheid zet je een kom heet water in de oven – de stoom zorgt ervoor dat het deeg luchtig blijft.
Totale bereidingstijd: ca. 2 uur (inclusief rijzen)
Aantal porties: 20–24 broodjes
Van het recept
Labdabukt is het ultieme bewijs dat je zelfs met eenvoudige ingrediënten een heerlijk zelfgebakken gebakje voor het hele gezin kunt maken. Deze broodjes smaken heerlijk als ze nog warm zijn, maar ze blijven ook de volgende dag zacht en soepel. Als je ze besmeert met boter en honing of lichtjes suikert, worden ze nog geuriger en lekkerder.
