Bereiding
Voor de bodem
-
Klop de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel.
-
Voeg de olie, het sinaasappelsap (aangevuld met water) en de geraspte schil toe.
-
Zeef de bloem en het bakpoeder en spatel dit erdoor.
-
Giet het beslag in een crostata-vorm (met inkeping voor de vulling) en bak 20 minuten op 175°C.
Voor de crème
-
Meng de suiker met de maïzena in een pannetje.
-
Voeg geleidelijk het sinaasappelsap en water toe, al roerend.
-
Zet op middelhoog vuur en kook tot de crème indikt.
-
Laat even afkoelen.
Samenstellen
-
Keer de crostata om en vul de inkeping met de sinaasappelcrème.
-
Strijk glad en laat volledig afkoelen.
Extra tips ✨
-
Versier met plakjes gekonfijte sinaasappel of een beetje gehakte pistachenoten.
-
Bestrooi voor het serveren eventueel met poedersuiker of voeg wat slagroom toe voor een extra feestelijke afwerking.
