Gedetailleerde voorbereidingsstappen:
Doe de yoghurt in een grote kom. Gebruik het lege glas als maat.
Voeg de eieren, de suiker en een snufje zout toe. Klop krachtig tot het mengsel wit wordt.
Rasp de schil van de citroen en voeg deze toe aan het mengsel.
Roer de bloem en het bakpoeder erdoor. Meng tot er een gladde pasta ontstaat.
Giet de olie er geleidelijk bij met de garde. Het deeg moet glad en vloeibaar zijn.
Vet een cakevorm in met boter of bekleed deze met bakpapier.
Doe de helft van het beslag in de pan. Schep met een lepel de citroenwrongel in het midden. Bedek met het resterende deeg.
Bak het in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 35 minuten. Controleer of het vlees gaar is door het met een mes te controleren: de randen moeten schoon zijn, maar als u een zachte kern wilt, moet het midden nog licht vochtig zijn.
Laat het afkoelen voordat u het voorzichtig uit de vorm haalt.
Tip om dit recept makkelijker te maken: gebruik een pot citroenkwark
om tijd te besparen en een textuur te garanderen die in de mond smelt, zonder dat je verdere voorbereidingen hoeft te doen.
Verander het ingrediënt:
vervang de citroencrème door witte chocoladepasta voor een nog luxueuzere versie. Kooktip: Voor een nog vloeibarere kern
kunt u 10 minuten voor het einde van de kooktijd een lepel lemon curd in het midden toevoegen
