👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Spoel de linzen onder koud water en laat uitlekken.
2️⃣ Verhit 1 el olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Fruit ui, knoflook en selderij 3 minuten tot ze glazig zijn.
3️⃣ Voeg de wortelschijfjes toe en roer 2 minuten mee.
4️⃣ Voeg de linzen, het laurierblad en tijm toe. Kruid licht met zout en peper. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
5️⃣ Zet het vuur lager, dek af en laat 25 minuten sudderen, af en toe roeren.
6️⃣ Bak ondertussen de worstjes in de resterende olie in een koekenpan 8–10 minuten goudbruin, draai regelmatig.
7️⃣ Verwijder de kruiden uit de pan met linzen en breng op smaak.
8️⃣ Serveer: linzen onderin, worstjes erbovenop, afwerken met peterselie.
💡 Tip: Prik de worstjes licht in voor het bakken om barsten te voorkomen en de garing te versnellen.
🔄 Variatie: Vervang Toulouse-worstjes door chipolata’s voor een pittigere en lichtere versie.
🔥 Kooktip: Als de linzen te snel drogen, voeg dan extra bouillon of water toe om ze sappig te houden.
