👩🍳 Bereidingswijze:
1. Voorbereiding
-
Verwarm de oven voor op 150°C boven- en onderwarmte.
-
Bekleed een bakvorm met bakpapier en vet eventueel de randen lichtjes in.
2. Eidooiers mengen
-
Klop de eidooiers samen met de suiker wit en schuimig (± 3-5 min).
-
Voeg het vanille-extract, het water en de gesmolten boter toe. Mix goed door.
-
Zeef de bloem erbij (of maïszetmeel) en meng rustig tot een glad beslag.
3. Melk toevoegen
-
Giet nu langzaam de melk erbij terwijl je blijft kloppen. Het beslag wordt vrij vloeibaar – dat is normaal.
4. Eiwitten opkloppen
-
Klop in een aparte kom de eiwitten met een snufje zout tot zachte pieken (niet té stijf).
-
Spatel voorzichtig de eiwitten in delen door het beslag. Het mengsel moet niet volledig glad zijn – er mogen witte wolkjes blijven drijven.
