Deze bacterie, die voorkomt in onvoldoende verhit rundergehakt, slecht gewassen rauwe groenten en zelfs rauwe melk, kan simpele spijsverteringsproblemen veroorzaken… maar bij sommige mensen kan het de kiem van kanker zaaien.
Hoe? Door vanaf de kindertijd een genetische afdruk achter te laten, een soort handtekening die jaren later de ontwikkeling van tumoren bevordert. We hebben het over vroege mutaties, die soms al vóór de leeftijd van 10 jaar optreden.
Waar verstopt het zich? Vervuiling komt vaker voor dan we denken.
Wetenschappers wijzen erop dat E. coli gemakkelijk kan worden overgedragen: vervuild irrigatiewater, contact met boerderijdieren, slechte keukenhygiëne, enz. Spruiten zoals alfalfaspruiten of jonge spinazieblaadjes vormen een ideale habitat voor de voortplanting van de bacterie.
