Procedure:
Klop eerst de boter met de poedersuiker in een kom tot een schuimige massa. Voeg de cacao, noten en bloem toe. Zet de vormpjes klaar en vet ze in met boter. Vul ze geleidelijk allemaal met het deeg en zet ze op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de vormpjes ongeveer 20 minuten op de bakplaat. Van deze hoeveelheid bak je ongeveer 80 koekjes, wat overeenkomt met 40 koekjes.
Klop ondertussen de eidooiers met de vanillesuiker, suiker en bloem op middelhoog vuur. Voeg geleidelijk de melk toe aan het mengsel. Haal de kom uit het waterbad en zet de pan op laag vuur. Roer de room tot hij dikker wordt. Voeg na afkoeling de boter en likeur toe en mix alles met een mixer tot een dikkere crème.
Eerst bedekken we de gebakken schelpen met kokos en vullen ze vervolgens met eidooiercrème. We plaatsen een eetbare parel in het midden, zodat die zichtbaar is. Eet smakelijk.
