Bovendien zorgt dit gemak voor een overdaad aan plastic verpakkingen. Bijna alle voorgesneden groenten zitten in niet-duurzame materialen die zelden goed te recyclen zijn. Dit vergroot de afvalberg en draagt bij aan milieuproblemen zoals plastic soep. Vers en onverpakt kiezen is dus niet alleen beter voor jezelf, maar ook voor de planeet.
De extra bewerking van deze producten vraagt ook om meer transport en koeling, wat de CO2-uitstoot verhoogt. Kortom, wat makkelijk oogt, heeft een zwaardere ecologische voetafdruk dan je op het eerste gezicht zou denken. De groene keuze is ironisch genoeg vaak juist níét in plastic verpakt.
Daarnaast blijkt uit verschillende onderzoeken dat voorgesneden groenten niet per se veiliger zijn. Integendeel: door vocht en afgesloten verpakkingen kunnen bacteriën zich sneller ontwikkelen. Als de koeling ergens onderweg niet perfect is, vergroot dat de kans op voedselvergiftiging aanzienlijk.
En dan is er nog de houdbaarheid. Een zak gemengde sla kan na twee dagen al verlept zijn, terwijl een hele krop sla met gemak een week meegaat als je hem goed bewaart. Vers blijft gewoon écht langer lekker, zolang je het slim aanpakt.
Voor wie tijd wil besparen maar toch gezond en vers wil eten, zijn er slimme oplossingen. Snijd bijvoorbeeld op zondagavond een grote hoeveelheid groenten en bewaar ze luchtdicht in bakjes. Zo heb je elke dag binnen handomdraai gezonde ingrediënten bij de hand zonder in te leveren op kwaliteit of smaak.
Groenten invriezen is ook een uitstekende optie. Vooral paprika, broccoli, courgette en spinazie behouden hun smaak goed in de vriezer. Op deze manier kook je efficiënt én voorkom je verspilling. Kies bij voorkeur voor seizoensgroenten: goedkoper, verser en milieuvriendelijker.
Wie bewust kiest voor verse groenten, merkt dat ook in de smaak. Zelfgesneden spinazie, knapperige wortel of versgehakte prei geeft elk gerecht een frisse bite en intensere smaak. Voorverpakt verlies je dat allemaal. De structuur verandert, het wordt slap, en daarmee ook minder aantrekkelijk om te eten.
Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
