Ten vierde vormt gekookte rijst een verborgen gevaar. Wanneer het lange tijd op kamertemperatuur wordt bewaard, kunnen er bacteriën groeien die niet door verhitting worden gedood, wat kan leiden tot voedselvergiftiging. Daarom is het raadzaam om het direct in de koelkast te bewaren en niet opnieuw op te warmen.
Ten vijfde is spinazie een groente die rijk is aan nitraten. Bij verhitting veranderen deze nitraten in nitrieten, die kankerverwekkend kunnen zijn bij consumptie in grote hoeveelheden, vooral voor kinderen. Spinazie moet daarom direct na het koken worden gegeten en nooit opnieuw worden opgewarmd.
Aardappelen, champignons, kip, rijst en spinazie zijn vijf voedingsmiddelen die giftig of schadelijk zijn als ze opnieuw worden opgewarmd. Het is aan te raden om ze vers of onverwarmd te eten.
