Visovenschotel: een smakelijk en heerlijk recept
Visovenschotel: een smakelijk en heerlijk recept
Voorbereiding van de ingrediënten:
Was de prei, wortel en ui en snijd ze fijn.
Pel en hak de knoflookteentjes fijn.
Snijd de visfilets in gelijke stukken.
Hak de verse peterselie fijn.
Groenten koken:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de ui, prei en wortel toe. Bak ze ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de gehakte knoflook toe en kook nog 1 minuut.
De saus bereiden:
Bestrooi de groenten met bloem en meng goed zodat ze overal gelijkmatig bedekt zijn.
Voeg de witte wijn toe en breng aan de kook, onder voortdurend roeren tot de saus iets indikt.
Roer de crème fraîche en Dijonmosterd erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Laat het 5 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, zodat de smaken zich kunnen mengen.
Zeevruchten toevoegen:
Voeg de stukjes vis en garnalen toe aan de saus.
Dek de pan af en laat het geheel ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen, of tot de vis gaar is en de garnalen ondoorzichtig zijn.
Afwerking en service:
