Visgratin met kabeljauw, zalm en scampi’s

Vis voorbereiden
Snijd de kabeljauw en zalm in blokjes van ca. 2 cm. Blancheer ze kort in kokend water met het bouillonblokje. Giet af.
Scampi’s bakken
Kruid de scampi’s met peper en zout. Bak ze kort in een pan tot ze roze en gaar zijn. Zet apart.
Saus maken
Smelt een klontje boter in een pan. Stoof hierin de fijngesneden prei, sjalot en knoflook glazig. Voeg een scheutje water toe, daarna de room.
Breng op smaak met peper, zout, de sambal en een beetje verkruimelde bouillon. Laat de saus op laag vuur indikken.
Alles samenvoegen
Meng de vis en scampi’s door de saus. Schep in een ovenschaal.
Afwerken en gratineren
Bestrooi met geraspte mozzarella en zet in de oven (200 °C) tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Serveren
Serveer warm met bijvoorbeeld puree, rijst of stokbrood.

Smakelijk! 😋