2. Verdelen en vormen
-
Laat het deeg na het rijzen leeglopen en leg het op een met bloem bestoven werkvlak.
-
Verdeel in 6 stukken van ongeveer 100 g.
-
Vorm bolletjes, dek af met ingevette folie en laat opnieuw rijzen tot ze verdubbeld zijn (1–2 uur).
3. Baguettes rollen
-
Bestuif het werkblad licht met bloem en rol de bolletjes uit tot een ovale vorm.
-
Vouw de randen naar binnen en rol strak op, druk de naden goed dicht.
-
Laat opnieuw rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn (1–2 uur).
4. Bakken
-
Verwarm de oven voor op 240°C.
-
Snijd de baguettes in de lengte in met een scherp mes.
-
Besprenkel licht met water en zet een ovenschaal met water onderin de oven om stoom te creëren.
-
Bak de baguettes 15–20 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
✨ Zo heb je heerlijke Vietnamese baguettes – perfect om te vullen zoals de klassieke Bánh Mì! 🥖🇻🇳
