7 kg verse tomaten (bij voorkeur vlezig)
Verse basilicum, afhankelijk van je smaak (voor een geparfumeerd tintje)
Kokend water (om potten te steriliseren)
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Houdbaarheid: Tot 2 jaar
Eenvoudig recept voor tomaten
uit blik Bereiding van tomaten
Was je tomaten grondig en snijd ze in plakjes.
Doe ze in de mixer tot een zanderige puree is verkregen.
Koken van tomatenpuree
Giet de puree in een grote pan en breng aan de kook.
Sla tijdens het opwarmen regelmatig het schuim over dat zich op het oppervlak vormt.
Blijf nog een paar minuten koken om de puree te laten inkoken en de smaken te concentreren.
Vullen van potten
Dompel je glazen potten in kokend water om ze te steriliseren. Laat ze drogen in de open lucht.
Vul ze vervolgens met hete tomatenpuree en voeg een paar basilicumblaadjes toe aan het parfum.
Hermetische sluiting
Schep de potten stevig op en duik dan ongeveer 30 minuten in een kookwaterpan om een luchtspleet te creëren.
Laat ze afkoelen op een koele, droge plaats voordat je ze in een kast opbergt.
Enkele essentiële voorzorgsmaatregelen
Om langdurige opslag te garanderen, is het essentieel om uw potten regelmatig te controleren. Als je een veranderde kleur, een vreemde geur of een koepelvormig deksel opmerkt, neem dan geen risico’s en gooi ze weg.
Let op: Een slecht gesteriliseerde pot kan een nest zijn voor bacteriën. Zorg er dus voor dat je je aan elke stap houdt.
