Vergeet het paneermeel. Deze bloemkool is veel lekkerder en heeft minder tijd nodig.

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius,
2. Verdeel de bloemkool in roosjes en was ze.
3. Dep het droog met keukenpapier en kook het al dente in zout water.
4. Blancheer de citroen en rasp de schil.
5. Meng in een kommetje de yoghurt met de olijfolie, het sap van een halve citroen, de schil en de kruiden.
6. Verdeel de rozetten over een met bakpapier beklede bakplaat.
7. Verdeel het grootste deel van de saus met een kwast gelijkmatig over de bloemkool. De rest kun je bewaren als dip voor het gerecht.
8. Meng het geheel goed, zodat de rozen gelijkmatig bedekt zijn.
9. Bak het in de oven tot het mooi bruin is.